Автор рецептаFoodtv
История рецепта
Это традиционное грузинское блюдо изначально готовили из фазана, но сейчас принято обходится цыпленком. Простое, но очень вкусное блюдо.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курица | 1200 г |
| Репчатый лук | 4 штуки |
| Помидоры | 5 штук |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Сливочное масло | 40 г |
| Кинза | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый красный перец | 1.2 чайных ложек |
| Хмели-сунели | 1.2 чайных ложек |
| Шафран | 1.4 чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Курицу моем, сушим бумажными полотенцами и режем на порционные куски. Лук чистим и нарезаем полукольцами или кубиками. Помидоры моем, на каждом делаем крестообразный надрез и опускаем в кипяток на 1 минуту. Снимаем с помидор кожицу и нарезаем кубиками. Чеснок чистим и мелко рубим. Зелень моем, сушим. Кинзу рубим, а остальное нарезаем мелкими кусочками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Толстодонную сковороду или сотейник (желательно использовать чугунную посуду) нагреваем на сильном огне. Разогреваем сливочное масло и выкладываем подготовленные кусочки курицы (желательно кусочки выкладывать неплотно друг к другу).
Инструменты
Сотейник - 3
Потом добавляем лук и обжариваем все вместе. Кусочки курицы часто переворачиваем, до появления румяной корочки. Добавляем к курице помидоры, чуть-чуть посолить (если готовите чахохбили зимой, можно добавить к помидорам столовую ложку хорошего томатного соуса). Добавляем в чахохбили острый красный перец, хмели-сунели, имеретинский шафран. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем сотейник крышкой и готовим 10–15 минут.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Добавляем в чахохбили рубленую зелень, чеснок. Все перемешиваем, накрываем крышкой и даем покипеть на слабом огне еще 5–7 минут. Подаем, посыпав свежей зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
