Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность307.7 ккал
Белки52.7 г
Жиры6.1 г
Углеводы4.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Эстрагон | 4 пучка |
| Телятина | 1 ½ кг |
| Зеленый лук | 4 пучка |
| Кинза | 2 пучка |
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| Чеснок | 1 головка |
| Зеленый ткемали | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа 30 минут
- 1
Телятину, нарубленную средними кубиками, начать отваривать без воды, чтобы она дала сок. Залить кипяченой водой так, чтобы вода покрыла мясо. Довести до кипения.
- 2
Закинуть в кастрюлю мелко нарезанную белую часть лука, подождать, пока он прокипит, затем закинуть зеленую часть и тоже дождаться, пока он прокипит. Слегка перемешать.
- 3
Влить в телятину вино. Затем всыпать мелко нарубленный тархун. Слегка перемешать.
- 4
Положить в телятину ткемали, потом мелко нарубленную кинзу и чеснок, нарезанный произвольно. Тушить до готовности.
