Автор рецептаФилипп
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 3 стакана |
| Баранина | 400 г |
| Курдючное сало | 100 г |
| Вода | ¾ стаканов |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Рис | 50 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Жир | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Мякоть баранины и баранье (желательно курдючное) сало вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. В измельченное мясо прибавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая эту массу лопаточкой, влить в нее 2–З столовые ложки холодной воды. Потом перемешать этот фарш с отварным холодным рисом.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Из пшеничной муки, воды и яиц с прибавлением 1/2 чайной ложки соли замесить, как для лапши, пресное крутое тесто. Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце. На половину каждого кружка положить фарш из баранины, накрыть его другой половиной кружка и соединить края, предварительно смазав их взбитым сырым яйцом.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Перед подачей на стол жарить чебуреки на глубокой сковороде или противне с салом.
