Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Цыпленок | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Сливочное масло | 2 ½ столовые ложки |
| Белое сухое вино | 250 мл |
| Вода | 125 мл |
| Помидоры | 250 г |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Чернослив без косточек | 16 штук |
| Красный винный уксус | 2 столовые ложки |
| Сахар | 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Разрезать тушку цыпленка на 8 частей, посыпать солью и черным перцем.
- 2
Обжарить куски курицы на сливочном масле в тяжелой неглубокой сковороде двумя партиями (по 5 минут на каждую).
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Когда процесс обжарки завершится, плотно уложить все куски курицы в сковороду (кожей вниз), добавить вино, довести до кипения и дождаться, пока жидкость не выпарится на половину (примерно 4 минуты).
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Долить в сковороду воды, добавить очищенные от кожи и мелко нарезанные помидоры, 1 коричную палочку, 3/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и снова довести до кипения. Продолжить готовить, накрыв крышкой, на медленном огне 20 минут.
Инструменты
Нож керамический - 5
Добавить в сковороду нарезанный крупной соломкой чернослив, уксус и сахар, снова довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 минут. Затем щипцами вынуть куски курицы из сковороды, выложить на блюдо и накрыть фольгой.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Оставшийся в сковороде соус довести до кипения и продолжить готовить на интенсивном огне 8-10 минут. Дождаться, когда соус загустеет и выпарится примерно до 300 мл. Удалить из соуса коричную палочку.
- 7
Разложить цыпленка на тарелки из расчета 2 куска на 1 персону. Подавать с приготовленным соусом из томатов и чернослива.
