Автор рецептаТатьяна Найт (каменцева)
История рецепта
Хрустящее снаружи, мягкое внутри, остренькое блаженство! Да, именно блаженство! Попробовав раз, становится любимым блюдом. А сколько вариаций возможно этому блюду - с чесноком и без него, с различными травами и специями, с сыром пармезан или горгонзола, с беконом... Этот список, от которого текут слюнки можно продолжать бесконечно! Утаскивайте рецептик в закрома и не пожалеете!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молодой красный картофель | 8 штук |
| Крупная морская соль | щепотка |
| Оливковое масло extra virgin | 2 столовые ложки |
| Свежий розмарин | 1 стебель |
| Молотый душистый перец | щепотка |
| Тертый сыр пармезан | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 2 зубчика |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель отварить в достаточном количестве воды до готовности, чтобы вилка хорошо втыкалась, но не разваривать. Примерно около 12 минут после закипания.
- 2
В это время порубить свежий розмарин. По желанию измельчить зубчики чеснока.
- 3
Духовку разогреть до 210 градусов.
- 4
Слить воду из кастрюли с картофелем.
- 5
Противень застелить кулинарной бумагой. Разложить картофель на расстоянии 5–7 см друг от друга. И толкушкой нежно раздавить каждую картофелину, повернуть на 90 градусов и еще раз раздавить. Другими словами, картофель будет напоминать толстые оладушки. Если картофель раскрошился, ничего страшного, просто верните кусочки в кучку.
- 6
Смажьте оливковым маслом, посыпьте крупной солью, свежемолотым перцем, посыпьте свежим измельченным розмарином, по желанию измельченным чесноком и тертым сыром пармезан. Если вы желаете, чтобы картошка имела золотистую корочку с обоих сторон, раздавив и смазав картофель, можно выпекать 15 минут с одной стороны, перевернуть на 2-ю сторону, а только потом сдобрить маслом, специями и сыром, вернуть в духовку и выпекать еще минут 15.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 7
Выпекать в духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
