Энергетическая ценность на порцию

Калорийность345 ккал

Белки16 г

Жиры24.5 г

Углеводы15.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Фарш	600 г
Репчатый лук	1 головка
Рис	100 г
Консервированные виноградные листья	1 банка
Соль с травами	1 столовая ложка
Сушеная морковь	щепотка
Растительное масло	100 мл
Вода	2 л

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить продукты.
2
Фарш выложить в миску.
3
Добавить рис.
4
Посолить.
5
Добавить морковь.
6
Лук очистить.
Инструменты
Нож шефский
7
Нарезать сперва вдоль, затем поперек небольшими кусочками.
8
Добавить лук к фаршу.
9
Все тщательно перемешать.
10
Виноградные листья достать из рассола.
11
Замочить сверток в горячей воде, чтобы листья развернулись.
12
Взять один лист и положить на тарелку матовой стороной кверху.
13
Выложить небольшое количество фарша на лист.
14
Начать заворачивать лист по принципу конверта.
15
Завернуть аккуратно фарш в лист и чуть прокатать, чтобы все прилипло.
16
Далее в кастрюлю налить немного растительного масла.
Инструменты
Кастрюля
17
Свернутую долму выкладывать плотно друг к другу на дно кастрюли.
18
Выложить несколько слоев, один за другим плотно, и добавить воду.
19
Накрыть оставшимися листьями (если остались).
20
Сверху поставить тарелку с водой для гнета, накрыть крышкой.
21
Готовить долму на малом огне до готовности фарша.
22
Выложить в тарелки и подать к столу.

Совет по рецепту

В данном рецепте использован куриный фарш, но можно взять любой. Морковь, так же как и лук, можно использовать сырую, натерев на терке. Готовить долму следует на маленьком огне, не торопясь. Тарелка сверху защитит долму от всплывания, но можно и не класть ее в том случае, если кастрюля неглубокая и воды немного. Подать к столу лучше со сметаной и чесноком, можно сделать соус из сметаны, чеснока и мелко нарубленной зелени.