Автор рецептаАзбука Вкуса
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Дорада | 2 штуки |
| Консервированные виноградные листья | 12 штук |
| Лимон | 2 штуки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Апельсины | 1 штука |
| Маринованные каперсы | 2 столовые ложки |
| Корень фенхеля | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
Инструкция приготовления
- 1
Укладываем виноградные листья внахлест и выкладываем на них среднего размера рыбу. Часть фенхеля нарезаем и посыпаем им рыбу. Лимон нарезаем кружочками и также выкладываем на рыбу. Добавляем соль и перец по вкусу. Заворачиваем виноградные листья и обматываем все шпагатом.
Инструменты
Бечевка кулинарная - 2
Форму для запекания смазываем оливковым маслом, кладем в нее рыбу в листьях и помещаем в духовку, предварительно разогретую до 200°С. Запекаем в течение 15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Тем временем сделаем салат из фенхеля: нарезаем оставшийся фенхель, смешиваем с каперсами и выдавливаем чеснок. Из второго лимона и апельсина выжимаем сок и заправляем им салат из фенхеля.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Готовую рыбу открываем и раскладываем по тарелкам.
- 5
Соком, образовавшимся при запекании, можно сбрызнуть салат из фенхеля.
