Энергетическая ценность на порцию

Калорийность332.8 ккал

Белки15.5 г

Жиры10.2 г

Углеводы43.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

7 порций

Цукини	2 штуки
Помидоры	4 штуки
Картофель	4 штуки
Репчатый лук	5 головок
Зеленый перец	2 штуки
Свежий красный перец	2 штуки
Пшеничная мука	100 г
Подсолнечное масло	600 мл
Белый хлеб	1 кусок
Молоко	4 столовые ложки
Чеснок	1 зубчик
Белое сухое вино	190 мл
Мясной фарш	250 г
Куриное яйцо	2 штуки
Соль	по вкусу
Морковь	2 штуки

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа 15 минут

1
Приготовьте начинку, хлеб без корочек залейте теплым молоком и оставьте на 10 минут. Раскрошите чеснок со щепоткой соли и петрушкой в ступке. Слегка взбейте яйца. Смешайте вместе мясо, хлеб, яйца, вино (1 столовая ложка) и чеснок с петрушкой. Хорошо перемешайте и слепите небольшие мясные колобки.
Инструменты
Кастрюля для пасты
2
Острым ножом сделайте небольшие кратеры в половинках цукини, в помидорах, картошке и луке (4 штуки). Уложите туда начинку. Отрежьте ножки перцам, удалите семена и наполните перцы начинкой. Посыпьте все овощи мукой.
Инструменты
Нож керамический
3
Разогрейте масло в глубокой сковороде, отправляйте туда овощи по одному или по две штуки и жарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Снимайте шумовкой и укладывайте в широкую кастрюлю все, кроме помидоров, которые оставьте на тарелке.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
4
Сделайте соус. Разогрейте масло на сковороде, добавьте оставшийся лук, мелко покрошенный, и готовьте, помешивая, на медленном огне 10 минут, пока он не станет слегка коричневым. Всыпьте муку (1 столовая ложка) и готовьте, помешивая, еще 3–5 минут. Потом добавьте порезанную тонкими ломтиками морковку, 175 мл вина и влейте 1,5 литра воды, далее варите 15 минут. Дайте немного остыть и пропустите через блендер. Посолите и вылейте в кастрюлю с фаршированными овощами.
5
Готовьте овощи на медленном огне 45 минут. Потом добавьте помидоры и готовьте еще 15 минут. Снимите с огня и дайте блюду отдохнуть 5 минут, прежде, чем подавать.