Автор рецептаСаша Давыденко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Крылья индейки | 6 штук |
| Свиное сало | 200 г |
| Куриный фарш | 250 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Сливочное масло | 50 г |
| Букет гарни | 50 г |
| Белое сухое вино | 200 мл |
| Куриный бульон | 200 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Опалить и очистить крылышки. Осторожно удалить кости, не повредив кожу. Начинить куриным фаршем, завернуть в тонкую полоску сала и закрепить поварской ниткой или обычной.
Инструменты
Нож керамический - 2
Сотейник смазать сливочным маслом и выстлать полосками сала, на него выложить репчатый лук, порезанный кольцами, и морковь, нарезанную кружочками; добавить букет гарни, сверху положить крылышки. Посолить, поперчить и готовить на слабом огне 15 минут.
Инструменты
Сотейник - 3
Влить 200 мл сухого белого вина или мадеры, снять крышку и уварить досуха. Влить куриный бульон и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить 40 минут в духовке при 200 градусах.
Инструменты
Барный набор - 4
Готовые крылышки выложить на решетку, чтобы стекли излишки жира, удалить нитку и полоски сала и глазировать в духовке при 250 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки
