Автор рецептаЕда
Рецепт от Тихона Гребенникова, автора блога в ОК «Тихон Готовь и путешествуй».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сладкий перец | 3 штуки |
| Фарш | 400 г |
| Кабачки | 1 штука |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Морковь | 1 штука |
| Зелень | по вкусу |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Начать с фарша. Взять 500 грамм домашнего свино-говяжьего фарша, в соотношении 1:1. В фарш добавить кабачок, нарезанный кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 2
Туда же добавить такими же кубиками нарезанный лук, зелень и мелко рубленный чеснок, примерно 2 зубчика.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
В полученную смесь добавить примерно 50 мл растительного масла, соль, перец.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Перемешивать до однородности.
- 5
Поставить сковороду на огонь, налить растительное масла для жарки.
- 6
Отправить репчатый лук на пассеровку. Обжаривать до легкого золотистого цвета.
- 7
После добавить к луку морковь.
- 8
Когда морковь будет готова, добавить к ней 1 столовую ложку фарша с овощами (это нужно для насыщенного мясного вкуса) и 2 столовых ложки томатной пасты.
- 9
Для вкуса добавить щепотку соли и сахара, а также свежемолотый перец. Перемешать.
- 10
Добавить 250 мл воды. Снова перемешать.
- 11
Накрыть соус крышкой и тушить на медленном огне еще 10 минут. А пока подготовить перцы.
- 12
Вместе с плодоножкой разрезать перцы пополам. Очистить перцы от семечек. Плодоножки не трогать.
- 13
Начинить половинки перца фаршем. Если остались излишки фарша, его можно отправить к соусу и потушить до готовности.
- 14
Собрать блюдо. В посуду для запекания переложить соус. Равномерно распределить его лопаткой. На подушку из соуса выложить перцы. Выпекать их в духовке при температуре 160–180 градусов примерно 20–30 минут. Время зависит от мощности вашей духовки, так что смотрите по готовности.
Инструменты
Термометр для духовки - 15
Можно подавать готовое блюдо со сметаной или просто полить оставшимся в форме соусом.
