Автор рецептаЕда
Фиш-энд-чипс — один из главных рецептов, подаренных Англией человечеству. Чипсами там называют картошку фри. Рыбу мы пожарили в пивном кляре, как делают многие в Британии: так вкуснее.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе трески | 800 г |
| Картофель | 6 штук |
| Темный эль | 350 мл |
| Пшеничная мука | 230 г |
| Сахар | 10 г |
| Сухие дрожжи | 8 г |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 1 л |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые продукты.
Инструменты
Нож шефский
2Рыбу нарезать на порционные куски.
3Для кляра смешать муку, дрожжи, соль, сахар и пиво до однородного состояния и оставить на 10 минут в теплом месте. Затем убрать в холодильник.
4Картофель очистить и нарезать брусками. Избавить от лишней влаги при помощи бумажного полотенца.
Инструменты
Бумажные полотенца
5Нагреть масло до 120 градусов, обжарить в нем картофель и выложить на бумажные полотенца.
Инструменты
Термометр для духовки
6Нагреть масло до 180 градусов.
7Обмакнуть кусочки рыбы в кляр.
8Обжарить рыбу до румяной корочки. После чего второй раз обжарить картофель до золотистого цвета.
Инструменты
Термометр для духовки
9Избавить рыбу и картошку от лишнего масла при помощи бумажных полотенец.
10Выложить на тарелку рыбу и картофель, картофель посолить и поперчить по вкусу.
