Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Форель | 1 штука |
| Морская соль | 1 кг |
| Яичный белок | 8 штук |
| Укроп | 20 г |
| Петрушка | 20 г |
| Лимон | ½ штук |
| Оливковое масло | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Взять тушку форели — весить она будет 1,2–1,5 кг. Очистить, выпотрошить рыбу, удалить жабры. В брюхо засунуть крупно нарубленные петрушку и укроп.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
Яичные белки взбить и смешать с солью в однородную массу.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
На противень выложить соляную дорожку толщиной примерно полсантиметра, так чтобы на нее помещалась рыба и оставались небольшие соляные края. Положить рыбу на соль и засыпать солью сверху, так чтобы соль полностью скрыла тушку и ничего рыбьего не торчало наружу.
- 4
Духовку разогреть до 200 градусов и поставить туда противень с рыбой на двадцать пять — тридцать минут, в зависимости от веса рыбы.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Вынуть из духовки, разбить запекшуюся соляную корку плоской стороной большой ложки, счистить соль, переложить рыбу на блюдо, спрыснуть смесью оливкового масла и лимонного сока — и подавать.
