Автор рецептаКатрин
История рецепта
Касуле — это не просто бобовая похлебка, во Франции — это символ сытости и единения.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бекон | 4 штуки |
| Колбаски чиполата | 1 кг |
| Измельченные помидоры в собственном соку | 500 г |
| Свежий розмарин | 1 штука |
| Свежий тимьян | 5 штук |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Красный лук | 2 головки |
| Лук-порей | 2 стебля |
| Морская соль | щепотка |
| Свежемолотый черный перец | щепотка |
| Чиабатта | 1 штука |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Белая консервированная фасоль | 500 г |
| Фасоль каннеллини | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 200 градусов в режиме гриль.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Делаем основу для нашего касуле. Берем 4 полоски бекона, разрезаем на большие кубики. В разогретую глубокую сковороду наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем бекон. Лук делим на две части и крупно режем на полоски, кладем в сковороду. Три зубчика чеснока раздавите ножом и отправьте к луку и бекону. Теперь нужно добавить четыре веточки тимьяна, два лавровых листа (если есть свежий, то используйте его) и половину веточки розмарина. Травы порвите руками, отделите от веточек. Кладем в сковороду, перемешиваем. Возьмите лук-порей, отделите белую часть от зеленой, отрежьте корни, разрежьте напополам и тщательно промойте под струей воды от основания стебля каждый слой. Лук-порей порежьте на полукольца, толщиной примерно в один сантиметр. Кладем в сковороду, перемешиваем. Из чайника налейте в сковороду примерно 200 мл кипятка.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Пока вода выпаривается, приготовим колбаски. Раскалите сковороду (желательно взять ту, которую можно будет поместить в духовой шкаф), налейте 2 ст.л. оливкового масла, выложите, предварительно отделив друг от друга колбаски. Обжарьте примерно минуту со всех сторон и поставьте в духовку на 15 минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Вода выпарилась и наша основа опять начала жариться. Добавьте всю фасоль с соком и томаты. Добавьте соль, перец. Обязательно пробуйте на вкус. Оставьте томиться на среднем огне.
- 5
Делаем панировочные сухари. Берем чиабатту (можно использовать любой пшеничный хлеб), делим ее на четыре части, кладем в комбайн. Туда же кладем зубчик чеснока, 2–3 ст.л. оливкового масла. Все измельчите.
- 6
Достаем колбаски из духовки. В глубокий противень переливаем основу нашего Касуле, присыпаем 0,5 панировочными сухарями, выкладываем колбаски, высыпаем оставшиеся сухари. Свежие травы, которые остались, смочите оливковым маслом, порвите руками и положите сверху.
- 7
Поставьте противень в духовку, и запекайте до тех пор, пока сухари не подрумянятся.
