Автор рецептаАмина Мамлеева
История рецепта
По одной из исторических версий, слово «фрикаделька» происходит от итальянского слова «fricadelle», что означает «небольшие шарики из мясного или рыбного фарша». Версия очень правдоподобная, поскольку именно в таком первозданном виде дошло до нас это историческое блюдо. Фрикадельки готовят из фарша, в России такие кушанья как котлеты, рубленые бифштексы, шницели, биточки, зразы и фрикадельки появились во времена Петра I, когда вместе с другими европейскими новшествами россияне узнали о таком способе приготовления пищи, как рубка мяса и рыбы. Имени первого кулинара, догадавшегося придать необычную форму шарикам из мясного фарша, история для потомков не сохранила. Нет и легенды, объясняющей причину возникновения нового блюда. Насколько это важно, если и сегодня суп с фрикадельками – настоящее блюдо гурманов?
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фарш | 600 г |
| Рис | 60 г |
| Молотая паприка | 1 столовая ложка |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Специи для мяса | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Кетчуп | 200 г |
| Сметана | 100 г |
| Вода | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Добавить в фарш все специи. Добавить яйца и сырой рис. Хорошо вымесить.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Сделать соус: в кетчуп добавить сметану, а также соль и сахар по вкусу. Довести до кипения на сковороде.
- 3
Сформировать мясные шарики и выложить на сковороду. Добавить кипяток в соус так, чтобы он покрывал фрикадельки наполовину.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
Тушить блюдо на медленном огне около 30–35 минут. Подавать с макаронами, картофельным пюре или с любым другим гарниром по вашему желанию.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
