Автор рецептаЮлия Обручникова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиной фарш | 250 г |
| Говяжий фарш | 250 г |
| Рис | 1 стакан |
| Белокочанная капуста | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Чернослив | 200 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сметана 20%-ная | 250 г |
| Растительное масло | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления понадобятся: утятница и сковорода.
- 2
Капусту разобрать на листья, не порвав их.
- 3
Вскипятить воду в широкой кастрюле. Выключить. Выложить в кипящую воду капустные листья и накрыть крышкой кастрюлю. Вытащить листья через 20 минут.
- 4
Отварить рис с добавление соли, слить воду и промыть рис холодной водой.
Шпаргалка
Как сварить рис - 5
Рис перемешать с фаршем, посолить и поперчить и еще раз хорошо перемешать.
- 6
Приготавливаем голубцы. Берем капустный лист, если черенок листа остался твердым то необходимо его отбить.
- 7
Выкладываем две столовые ложки смеси из фарша и риса по центру листа. Сворачиваем лист по примеру конверта.
- 8
Фарш не должен проглядывать из капустного листа, необходимо завернуть так, чтобы вы были уверены, что во время готовки фарш не вывалиться.
- 9
Все остальные голубцы заворачиваем по тому же принципу, пока не закончится фарш.
- 10
Сковороду смазать растительным маслом и разогреть.
- 11
На раскаленную сковороду выложить голубцы, обжарить с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны.
- 12
Выложить обжаренные голубцы в утятницу.
- 13
Залить холодной водой голубцы так, чтобы они частично оставались снаружи.
- 14
Закрыть утятницу крышкой и довести до кипения.
- 15
Убавить огонь на медленный (тушение).
- 16
В утятницу добавить мелко порубленный лук и порезанные на тонкие полукольца морковь.
- 17
Спустя 10 минут добавить сметану и чернослив (без косточек).
- 18
Посолить, поперчить.
- 19
Тушить под закрытой крышкой 40-50 минут.
- 20
За 10 минут до приготовления добавить лавровый лист.
- 21
Голубцы должны получиться супер нежными, вкусными и ароматными благодаря черносливу.
- 22
При подаче выкладываем голубцы в глубокую миску, при желании добавляем бульон с черносливом.
