Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белокочанная капуста | 1 штука |
| Сельдерей | 500 г |
| Морковь | 300 г |
| Репчатый лук | 300 г |
| Чеснок | 1 головка |
| Томатная концентрированная паста | 400 г |
| Говядина | 500 г |
| Рис басмати | 200 г |
| Помидоры в собственном соку | 1 банка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Перец чили | 1 штука |
| Сахар | по вкусу |
| Белое сухое вино | 700 мл |
| Кабачки | 1 штука |
| Куриная грудка | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для фарша говядину и молотую куриную грудку (или нежирную свинину) перемешать, добавить тертый кабачок, лук, чеснок, перец молотый, чили и 3–4 ложки хорошей томатной пасты. Рис промыть и так же добавить в фарш. Посолить и поперчить.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Капусту для голубцов разделить на листья и подержать в микроволновке минуты 4–5. Я обычно делаю порционно — порция размягчается и заворачивается, следующая — на подходе. Толстую часть вырезать.
- 3
Голубцы завернуть конвертиком.
- 4
В кастрюле для варки голубцов поджарить а растительном масле лук, сельдерей, добавить перец и чили. Когда поджарятся, добавить грамм 200–250 томатной пасты (хорошей!) и банку томатов чищенных в собственном соку. Потушить все вместе.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Положить голубцы в зажарку. Каждый слой прокладывать стеблями сельдерея и оставшейся капустой. Пока процесс идет на газу.
- 6
Залить бутылкой сухого/полусухого белого вина. Если жидкости не хватает, чтобы покрыло на 3/4, добавить горячей воды. Сверху положить пол-лимона. Когда закипит, сделать огонь минимальным.
- 7
Минут через 40 попробовать на соль и сахар и потушить еще минут 20.
- 8
Затем осторожно переложить в форму для запекания, залить соусом. Накрыть форму фольгой/крышкой и запекать в духовке еще час при температуре 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Подавать огненно-горячими со сметаной.
