Автор рецептаРоза Халиулина
История рецепта
Я очень люблю рыбу, особенно, нашу сахалинскую, но мне не нравится ее жарить, да и жарка не самый полезный способ приготовления. Поэтому я готовлю горбушу вот таким очень быстрым способом. Гобуша - рыба суховатая, но здесь она получается нежная и сочная. Экспериментируйте, добавляйте свои специи по своему вкусу. Она хороша и в горячем виде и в холодном! Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Горбуша | 1 штука |
| Морковь | 2 штуки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Рыбный бульон | ¼ л |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Берем свежую горбушу, отделяем голову, плавники, хвост. Разрезаем по хребту и отделяем от костей. Филе делим на крупные части и укладываем в глубокую сковороду. На отходах готовим бульон, примерно 0,5 литра, процеживаем.
- 2
Морковь и лук шинкуем соломкой, пассеруем на растительном масле с мукой, добавляем томатную пасту, немного бульона и выкладываем сверху на горбушу.
- 3
Добавляем 1/4 литра готового бульона, лимонный сок, сахар, лавровый лист, соль и перец по вкусу, закрываем крышкой, доводим до кипения, и переключаем на самый низкий накал плиту и оставляем томиться минут на 20.
