Автор рецептаПетр Голавский
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курица | 1 штука |
| Сливочное масло | 200 г |
| Шампиньоны | 4 штуки |
| Репчатый лук | ½ штук |
| Чеснок | 2 г |
| Лимон | ½ штук |
| Петрушка | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для этого рецепта я смешал слегка мягкое сливочное масло с измельченными грибами, луком, чесноком и петрушкой, добавил соль, перец и около чайной ложки лимонного сока. В итоге получилась такая неаппетитная на вид масса.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 2
Процедура отделения кожи птицы от ее плоти может звучать зловеще и трудоемко. Однако, все очень просто. Используя пальцы или обратную сторону столовой ложки, аккуратно отделяйте кожу от мяса грудки, начиная с той стороны, где когда-то была голова птицы. Главное — быть нежным и аккуратным, дабы не порвать кожу и не нарушить целостность птицы.
- 3
С помощью ложки поместите смесь из сливочного масла под кожу птицы и сделайте ей легкий массаж. Это нужно для того, чтобы начинка равномерно распределилась. Остатками сливочного масла намажьте всю птицу целиком, чтобы приправить ее снаружи.
- 4
Поместите внутрь птицы половину лимона и оставшиеся стебли петрушки. Они ароматизируют птицу изнутри. Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте курицу в духовку и снизьте температуру до 180 градусов через 15 минут. Запекайте еще 30–40 минут, в зависимости от размера птицы. Обычно птицу запекают из расчета 25 минут на килограмм, однако я руководствуюсь интуицией.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Как только птица готова — дать ей отдохнуть как минимум 20 минут. За это время скопившиеся в центре тушки соки снова распределятся по всей площади. Затем разделайте птицу любым удобным вам способом и уничтожьте ее вместе с гарниром за столом, полным близких людей.
