Энергетическая ценность на порцию

Калорийность774.5 ккал

Белки56.6 г

Жиры48.2 г

Углеводы29.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Говяжья грудинка	2200 г
Растительное масло	4 чайные ложки
Репчатый лук	6 головок
Чеснок	6 зубчиков
Красное сухое вино	½ стаканов
Томатная паста	1 столовая ложка
Куриный бульон	1 стакан
Чернослив без косточек	125 г
Коричневый сахар	2 столовые ложки
Лавровый лист	4 штуки
Свежий тимьян	4 г
Пшеничная мука	¼ стаканов
Яблочный уксус	2 столовые ложки
Говяжий бульон	2 стакана
Молотый черный перец	по вкусу
Соль	0.26 чайных ложек

Инструкция приготовления

Готовить:8 часов 45 минут

1
Говядину обсушить бумажными полотенцами и приправить солью с перцем. В сковороде диаметром 20 см разогреть 2 чайные ложки масла на умеренно сильном огне и обжарить грудинку со всех сторон в течение 10 минут, убавив огонь, если жир начнет гореть. Затем переложить мясо в мультиварку.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе
2
В сковородку налить 2 оставшиеся ложки масла и разогреть его на среднем огне. Добавить нарезанный лук, щепотку соли и жарить от 5 до 10 минут, пока лук не станет мягким. Затем положить измельченный чеснок и жарить еще секунд 15. Влить вино, добавить томатную пасту и тушить 1 минуту, пока вино не выпарится наполовину. Затем все отправить в мультиварку.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
Далее добавить в мультиварку куриный бульон, 1 стакан говяжьего бульона, чернослив, сахар, лавровые листья и нарезанный тимьян. Закрыть мультиварку и готовить в режиме «тушение low» 9 часов.
Инструменты
Мультиварка
4
Выложить мясо на разделочную доску и накрыть фольгой. Из мультиварки достать лавровые листья и установить режим «тушение high». Перемешать муку со вторым стаканом говяжьего бульона и затем влить в мультиварку. Готовить еще 15-30 минут, пока соус не загустеет. Влить уксус и приправить солью с перцем.
5
Нарезать мясо поперек волокон на тонкие ломтики, выложить на подогретое блюдо и полить сверху 1 стаканом соуса. Оставшийся соус подавать отдельно.