Автор рецептаVikusha Vikusha
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Длиннозерный рис | 200 г |
| Говяжье филе | 250 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Свежий имбирь | 1 кусок |
| Красный длинный перец чили | 1 штука |
| Зеленый лук | 2 стебля |
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Кунжутное масло | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Соевый соус | 3 столовые ложки |
| Паста из черных бобов | 2 столовые ложки |
| Лайм | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Вскипятите кастрюлю подсоленной воды, всыпьте рис и отварите согласно инструкции на упаковке. Откиньте его на дуршлаг, обдайте холодной водой и дайте подсохнуть в холодильнике. Срежьте с мяса лишний жир, нарежьте мясо на полоски размером с палец. Очистите и тонко нарежьте имбирь и чеснок пластинами. Тонко нарежьте кружочками перец чили. Тонко нарежьте зеленый лук. Мелко порубите стебли корианда. Переложите имбирь, чеснок, чили, зеленый лук, стебли кориандра и мясо в большую миску, добавьте кунжутное масло и перемешайте.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Раскалите на сильном огне вок (или большую сковороду), плесните в него оливковое масло и покрутите. Положите в вок все содержимое миски, хорошенько встряхните вок и жарьте, перемешивая, 2 минуты, следя, чтобы ничего не пригорело! Добавьте соус из черных бобов, 1 столовую ложку соевого соуса и сок половины лайма. Продолжайте перемешивать, пока все кусочки не покроются соусом. Попробуйте и добавьте по необходимости черный перец. Снимите вок с огня и переложите его содержимое в миску и накройте фольгой. Быстро вытрите вок бумажным полотенцем и снова поставьте на огонь. Плесните масла и покрутите. Разбейте в вок яйцо и добавьте 1 столовую ложку соевого соуса — быстро перемешивайте, до готовности. Добавьте охлажденный рис и перемешивайте несколько минут, пока рис не прогреется. Попробуйте и аккуратно приправьте ложечкой соевого соуса.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Разложите рис по тарелкам. Сверху выложите мясо с соусом. Подавайте с дольками лайма.
