Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные кости | 1 кг |
| Свиные кости | 1 кг |
| Имбирь | 100 г |
| Херес | 100 мл |
| Говядина | 800 г |
| Зеленый лук | 7 стеблей |
| Коньяк | 50 г |
| Соевый соус | 50 мл |
| Сахар | 125 г |
| Соль | щепотка |
| Китайские пряности «Пять специй» | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Куриные и свиные кости залить кипятком (5 л), добавить имбирь, херес и пять стеблей зеленого лука, поставить на огонь и варить три часа, время от времени снимая пену и жир.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Говядину (лучше брать куски с задницы, по-английски называющиеся rump) нарезать тонкими ломтиками.
- 3
Два стебля зеленого лука мелко нарубить. В кастрюлю бросить нарубленный лук, мясо, влить коньяк, два литра бульона из свиных и куриных костей и варить после закипания двадцать пять минут.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
После чего добавить щепотку соли, соевый соус, смесь «5 специй» и сахар и варить еще двадцать минут.
- 5
Извлечь мясо, охладить и подавать либо с бульоном, либо с нарезанным зеленым луком, кунжутным маслом и лимонным соком.
