Автор рецептаСергей Данилов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжьи почки | 500 г |
| Жир | 50 г |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Картофель | 8 штук |
| Морковь | 2 штуки |
| Корень петрушки | 2 штуки |
| Соленые огурцы | 3 штуки |
| Томатная паста | 5 столовых ложек |
| Соль | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Сметана | 5 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Обработанные говяжьи почки отварить, остудить, нарезать ломтиками (бараньи, телячьи и свиные почки не отвариваются, а режутся сырыми).
Шпаргалка
Как подготовить почки - 2
Нашинковать репчатый лук, слегка спассеровать, положить туда нарезанный почки и продолжать жарить 5–7 минут. Корень петрушки нарезать ломтиками и спассеровать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Сырой крупный картофель нарезать дольками, а если он мелкий, то оставить целиком и обжарить.
- 4
Огурцы очистить от семян и кожи, нарезать ломтиками и припустить с малым количеством воды.
Инструменты
Ложка для удаления семян - 5
Приготовить соус: просто смешать томатную пасту со сметаной по вкусу.
- 6
Подготовленные продукты положить в глубокий сотейник, залить соусом, добавить лавровый лист, перец горошком, накрыть крышкой и тушить при слабом кипении 15–20 минут.
Шпаргалка
Как приготовить томатный соус - 7
Почки по-русски подать вместе с овощами в соусе. Сверху посыпать рубленой зеленью и положить дольку лимона.
