Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжьи ребра | 2 кг |
| Морковь | 4 штуки |
| Репчатый лук | 4 головки |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Сельдерей | 2 штуки |
| Горчица | 3 столовые ложки |
| Красное сухое вино | 700 г |
| Бальзамический уксус | 50 мл |
| Черносмородиновый ликер | 100 мл |
| Сахар | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Свежий тимьян | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Растительное масло раскалить и в нем быстро обжарить ребрышки, замаринованные в горчице и бальзамическом уксусе.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Когда обжарятся, добавить нарезанный полукольцами лук, целые зубцы чеснока, тимьян, нарезанные стебли сельдерея и кружочки моркови и продолжать обжаривать еще минут 10. Посолить, поперчить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Залить все бутылкой красного сухого и долить горячей водой, что бы мясо и овощи были покрыты.
- 4
Когда жаркое закипит, сделать минимальный огонь и под крышкой томить до полной мягкости мяса.
- 5
Попробовать на сахар, соль, если необходимо, добавить.
- 6
Как только мясо станет абсолютно мягким , снять с сотейника крышку и на максимальном огне выпарить соус до нужной густоты
- 7
А теперь, внимание, фишка: добавляем грамм 100 черносмородиного ликера «Крем де кассис» или любого сладкого ягодного вина или наливки .
- 8
Финальная проба и все готово.
