Автор рецептаСаша Давыденко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 100 г |
| Говяжье филе | 500 г |
| Вустерширский соус | 1 чайная ложка |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Свежие грибы | 1 стакан |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Горчица | 1 чайная ложка |
| Сливки 40%-ные | 200 мл |
| Репчатый лук | 20 г |
| Коньяк | 100 г |
| Измельченный свежий тимьян | 1 чайная ложка |
| Петрушка | 5 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте столовую ложку сливочного масла в сковороде на средней температуре. Добавьте стейки с небольшим количеством соли и перца и жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Положите на тарелку и поставьте в морозильную камеру на 5 минут.
Шпаргалка
Как пожарить стейк - 2
Снова разогрейте сливочное масло в сковороде, добавьте туда вустерширский соус, измельченный лук-шалот, чеснок и грибы. Пассеруйте 2 минуты, приправив лимонным соком, солью и перцем. Добавьте стейки, тимьян, петрушку и горчицу. Прожарьте мясо до такой степени, как вы любите.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавьте жирные сливки и раскрошенный зубчик чеснока. Наклоните немного сковороду и вылейте коньяк к мясу. Увеличьте огонь и дайте ему поймать пары коньяка — через некоторое время снимите с огня.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Выложите стейки на тарелки полив соусом с грибами.
