Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Дижонская горчица | 1 столовая ложка |
| Цедра апельсина | 1 чайная ложка |
| Говяжья вырезка | 7 кг |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Репчатый лук | 240 г |
| Сушеная вишня | 200 г |
| Петрушка | ½ пучков |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Красное сухое вино | 2 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Растопите одну столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости. Снимите с огня и добавьте вишню, апельсиновую цедру, слегка взбитое яйцо, петрушку и вино. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Сделайте глубокий продольный надрез на мясе, не дорезая до конца. Разверните как книгу и натрите горчицей и черным перцем по вкусу. Выложите смесь с вишней на половину мяса и сверху накройте второй половиной. Закрепите края ниткой.
- 3
Растопите оставшееся сливочное масло в сковороде на среднем огне. Выложите мясо и подрумяньте со всех сторон, выложите на противень.
- 4
Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте 25-30 минут. Выньте из духовки и заверните в фольгу. Оставьте на 30 минут, порежьте на 6 порций и подавайте.
Инструменты
Термометр для духовки
