Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Смесь салатных листьев | 100 г |
| Говяжья вырезка | 500 г |
| Лук-шалот | 400 г |
| Сахар | 50 г |
| Анис (бадьян) | 2 штуки |
| Гвоздика | 2 штуки |
| Красный винный уксус | 200 мл |
| Растительное масло | 20 мл |
| Укроп | по вкусу |
| Розовый перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Шалот разрезать пополам и разобрать. Обжарить его на сковороде гриль до румяных боков и переложить в чистую посуду.
Инструменты
Сковорода-гриль
2В сотейник влить уксус, добавить сахар, соль, перец, бадьян и гвоздику, поставить на огонь до растворения сахара, затем дать ему немного остыть и залить им обжаренный лук.
Инструменты
Сотейник
3Вырезку нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм, посолить и поперчить. Обжарить на сковороде гриль по 30 секуд с каждой стороны, под конец добавив немного сливочного масла на сковороду. Выложить на бумажные салфетки.
Инструменты
Нож шефский
4На тарелку выложить микс салатов, сверху маринованный лук, добавить несколько капель маринада, сверху выложить мясо, и посыпать розовым перцем.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
