Автор рецептаAnna Mazur
История рецепта
Гречка - стратегически важный продукт. Хороша она для здоровья. Но рецепты большим разнообразием не отличаются. Котлетки сменять куриной ножкой? Как-то так... Посему гречка по-ярославски для меня стала той ещё находкой! По вкусу сочетаемость продуктов получилась бесспорной, готовить несложно, не надоедает, вкусно и в горячем, и в остывшем виде. Так что делюсь :)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Гречневая крупа | 250 г |
| Свежие грибы | 250 г |
| Вода | 700 мл |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сметана | 200 г |
| Сыр | 100 г |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала займемся грибами. Мне вкуснее с вешенками, но с шампиньонами тоже хорошо. Грибы необходимо промыть, залить водой и сварить до готовности.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 2
Готовые грибы вынуть и дать остыть. Бульон не выливаем — на нем мы и сварим гречку.
- 3
Гречку заливаем грибным бульоном в привычных пропорциях (у меня всегда гречка:жидкость — 1:2) и варим обычным способом, посолив в процессе по вкусу.
- 4
Небольшую головку лука и грибы нарезаем. Я грибы режу средне — не до фарша, но и не очень крупно. На растительном масле сначала обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем нарезанные грибы. Солим и перчим по вкусу.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Пока гречка и грибы пыхтят на плите, на терке натираем сыр твердого сорта (по вашему вкусу).
- 6
Когда гречка будет готова, сверху на нее выкладываем обжаренные грибы с луком, посыпаем тертым сыром и выкладываем сверху сметану (жирность также на ваш выбор).
- 7
Кастрюлю укутываем полотенцем и даём каше «дойти» в течение минут 10 (в изначальном рецепте предлагалось поставить в духовку, но, на мой взгляд, это излишне).
