Энергетическая ценность на порцию

Калорийность971.4 ккал

Белки31.9 г

Жиры53.3 г

Углеводы98.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Баранина	400 г
Гречневая крупа	400 г
Морковь	3 штуки
Топленое масло	70 г
Баранье сало	30 г
Репчатый лук	3 головки
Куриное яйцо	1 штука
Петрушка	по вкусу
Кинза	по вкусу
Дайкон	1 штука
Растительное масло	2 столовые ложки
Уксус 3%-ный	2 чайные ложки
Чеснок	1 зубчик
Гранаты	1 штука
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Инструменты
Нож керамический
2
Лук очистить, вымыть, 1 луковицу нарезать полукольцами, другую луковицу измельчить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
Зелень петрушки и кинзы вымыть, мелко нарезать, оставив несколько листочков для украшения.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4
Яйцо заранее отварить, затем очистить, нарезать.
5
Гранат вымыть, извлечь зерна.
6
Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
7
Дайкон вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой.
8
Мясо промыть, пропустить с оставшейся луковицей через мясорубку.
Инструменты
Мясорубка механическая
9
В мясной фарш добавить соль, перец, чеснок.
10
Фарш перемешать. Сделать из него небольшие лепешки.
11
На середину каждой лепешки положить начинку из смеси нарезанного яйца и измельченнной зелени петрушки.
12
Края лепешек защипнуть. Положить изделия в кастрюлю и обжарить в топленом масле с обеих сторон.
13
В бараньем сале обжарить измельченный лук и морковь, положить в кастрюлю к мясным лепешкам.
14
Влить 800 мл воды, довести до кипения и добавить предварительно промытую гречневую крупу, варить на слабом огне до готовности.
15
Затем аккуратно достать мясные лепешки, а кашу оставить на 30 минут под крышкой.
16
Нарезанный полукольцами лук сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут.
17
Дайкон перемешать с частью лука, заправить смесью уксуса и растительного масла, выложить в пиалу, посыпать частью зерен граната.
18
Готовую кашу выложить горкой на большое блюдо, посыпать зеленью, сверху поместить мясные лепешки.
19
Украсить листочками кинзы и петрушки.
20
По краям блюда разложить кольца лука, украсить оставшимися зернами граната.