Автор рецептаНаташа Булатова
История рецепта
«Гуся в тесте, фаршированного яблоками» меня научила готовить моя свекровь. Этот рецепт прост в приготовлении, но очень нравится моим близким. Мясо получается очень нежным с ароматом яблок, а запеченное тесто быстро сметают дети.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Гусь | 1 штука |
| Пшеничная мука | 700 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Вода | 1 стакан |
| Соль | по вкусу |
| Яблоко | 6 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Хорошо промыть гуся, отрезать шею. Желательно поставить его вертикально, чтобы вся вода вытекла.
- 2
В просеянную муку добавить 1 яйцо, стакан воды, соль по вкусу и замесить крутое тесто. Положить его в мешочек и оставить на 20 минут при комнатной температуре. Тем временем, заныться гусем.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Подготовить начинку для гуся: яблоки промыть, высушить, разрезать каждое яблоко пополам или четвертинками (кто как желает), удалить сердцевину с косточками.
- 4
Гуся немного посолить внутри, начинить его внутренность яблоками и брюхо зашить иголкой с ниткой. Ноги и крылья гуся я подвязываю нитками, чтобы потом они не разорвали тесто, в которое мы его завернем.
- 5
Готовое тесто нужно раскатать в большую лепешку, которая не прилипает к рукам, толщиною, примерно, 5 мм, и завернуть в него гуся, края теста аккуратно скрепить. Гуся положить спинкой на тесто, а закреплять края на передней его части.
- 6
Положить на сухой противень (желательно глубокий, чтобы жир в гуся не вытекал) и отправить его в духовку, разогретую до 180 градусов, на два, два с половиной часа.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Примерно через час с гуся начинает вытекать лишний жир, который я выливаю или вычерпываю ложкой с противня в отдельную посуду.
- 8
Готовому гусю дать остыть и разделать его.
