Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Морепродукты. Очень просто».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Консервированные моллюски | 160 г |
| Белокочанная капуста | по вкусу |
| Лимон | 1 штука |
| Маринованные огурцы | 4 штуки |
| Каперсы | 2 столовые ложки |
| Петрушка | 1 пучок |
| Майонез | 250 г |
| Молотый белый перец | щепотка |
| Соль | щепотка |
| Желатин в пластинах | 8 штук |
| Белое вино | 5 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Порубить маринованные огурцы и каперсы.
Инструменты
Нож керамический - 2
Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
В миску положить майонез и перемешать в нем измельченные компоненты.
- 4
Приправить солью и молотым перцем.
- 5
Моллюски откинуть на сито и дать стечь соку.
Инструменты
Сито - 6
Подогреть белое вино.
Инструменты
Сотейник - 7
Как следует отжать желатин, предварительно размоченный в холодной воде, и растворить его в белом вине, помешивая.
- 8
Желе из белого вина и обсохшие моллюски положить в майонез.
- 9
Ополоснуть холодной водой 4 чашки или формочки, наполнить их массой для холодца и поставить в холодильник для застывания.
- 10
Листья кочанного салата вымыть, обсушить и выложить ими 4 порционные тарелки.
Инструменты
Бумажные полотенца - 11
Чашки или формочки окунуть в горячую воду и опрокинуть холодец из моллюсков на салатные листья.
- 12
Вымыть горячей водой лимон, обсушить его и разрезать на восемь частей.
- 13
Каждую порцию холодца украсить 2 дольками лимона.
