Автор рецептаЕда

Индейка в духовке — нарядное блюдо, которое может запросто стать главным героем на праздничном столе. В России индейка распространена не так широко, как, скажем, утка или курица, но тем не менее ее все чаще готовят в качестве вкусного основного блюда. У нее довольно сухое мясо, поэтому важно не пересушить его в процессе приготовления. В классическом рецепте сочной и нежной индейки ее нужно сдобрить маслом и зеленью (особенно важно заполнить пространство между кожей и самой тушкой) и начинить фруктами и овощами. Приготовить вкусную индейку вам поможет наша подробная и очень простая инструкция.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность576.3 ккал

Белки97.9 г

Жиры14.7 г

Углеводы12.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Индейка	1 штука
Петрушка	8 веточек
Розмарин	5 веточек
Репчатый лук	3 головки
Лимон	2 штуки
Сливочное масло	120 г
Оливковое масло	30 мл
Яблоко	3 штуки
Апельсины	2 штуки
Куриный бульон	250 мл
Молотый черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Что готовят на католическое Рождество

Рецепты1

Инструкция приготовления

Готовить:3 часа

1
Измельчить петрушку и розмарин.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
2
Смешать измельченные травы с перцем, солью, цедрой и соком 1 лимона, размягченным сливочным и оливковым маслом.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
3
За 30 минут до запекания индейку нужно достать из холодильника и подержать при комнатной температуре. Обсушить ее бумажными полотенцами. Пальцами аккуратно отделить кожу от мяса в области грудки, чтобы получился карман.
Инструменты
Бумажные полотенца
4
Распределить под кожей часть ароматного масла. Остальным маслом смазать индейку внутри и снаружи.
5
Внутрь индейки вложить лимон, луковицу и яблоко.
6
Связать ножки птицы вместе кулинарной нитью.
Инструменты
Бечевка кулинарная
7
Крупно нарезать апельсины, яблоки и лук.
Инструменты
Нож шефский
8
Выложить их в глубокий противень, добавить несколько веточек петрушки и розмарина, залить бульоном.
9
Индейку переложить на решетку и накрыть фольгой, установить решетку над противнем с луком и фруктами и отправить эту конструкцию в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1,5–2 часа.
Инструменты
Термометр для духовки
10
Через 1,5 часа снять фольгу, смазать индейку соусом из противня и продолжить запекать еще 1–1,5 часа, смазывая птицу соусом каждые 20 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа

Совет по рецепту

Время запекания индейки зависит от ее веса. Вот шпаргалка, которая поможет вам не пересушить и полностью пропечь индейку: 4–5 кг — время приготовления 2,15–2,3 часа; 5–6 кг — время приготовления 2,3–3 часа; 6–7 кг — время приготовления 3–3,3 часа; 7–8 кг — время приготовления 3,3–4 часа; 8–9 кг — время приготовления 4–4,15 часа; 9–10 кг — время приготовления 4,15–4,3 часа.