Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Йогурт | 150 мл |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Крупная соль | по вкусу |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Лук-порей | 1 головка |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Шпинат | 700 г |
| Свежевыжатый сок лайма | 1 чайная ложка |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Сушеный красный перец | ¼ штук |
| Паприка | щепотка |
| Свежие листья орегано | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Соедините йогурт, чеснок и щепотку соли в небольшой миске. Отставьте в сторону.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Разогрейте духовку до 150˚C. Разогрейте 1 ст. л. сливочного масла в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей и лук-шалот; убавьте огонь до минимума. Тушите около 10 минут до мягкости. Добавьте шпинат и сок лимона, посолите. Обжаривайте на среднем огне, часто поворачивая, до мягкости 4—5 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Переложите смесь в форму для запекания диаметром 25 см; жидкость, выделившуюся после тушения, слить. Если вы используете 2 небольших формы, разделите шпинат на 2 равные части. Сделайте 4 углубления в большой форме или по 2 в каждой маленькой. Аккуратно разбейте по 1 яйцу в каждое отверстие (желтки должны остаться целыми). Запекайте до готовности белков 10—15 минут.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 4
Разогрейте 1 ст. л. сливочного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте красный перец и щепотку соли и подогревайте сковороду 1—2 минуты до тех пор, пока масло не вспенится, а на дне не появятся коричневые крошки. Добавьте орегано и готовьте еще 30 секунд. Извлеките половинки чеснока из йогурта; выбросьте. Ложкой выложите йогурт поверх шпината с яйцами. Сбрызните растопленным маслом со специями.
Инструменты
Порционная ложка
