Автор рецептаАнастасия Пуританова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные бедра | 1800 г |
| Растительное масло | 6 чайных ложек |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Свежие шампиньоны | 150 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Свежий тимьян | 5 г |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Красное сухое вино | 1 стакан |
| Консервированные помидоры кусочками | 400 г |
| Куриный бульон | 1 стакан |
| Сыр пармезан (корки) | 1 штука |
| Свежий шалфей | 5 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Бедра обсушить бумажными полотенцами, приправить перцем и солью по вкусу. Разогреть 2 чайные ложки масла в большой кастрюле с толстыми стенками на умеренно сильном огне. Положить половину бедер и жарить 10 минут, после чего выложить на тарелку и снять кожу. Слить с кастрюли жир, затем вернуть ее на огонь, добавить еще 2 чайные ложки масла и повторить действия с оставшейся курицей.
- 2
Мелко нарезать лук, грибы — на 4 части. Снова слить жир с кастрюли. Добавить оставшееся масло и разогреть его на среднем огне. Обжарить лук с грибами, приправив солью, в течение 10 минут.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 3
Добавить измельченные чеснок и тимьян и жарить еще 15 секунд. Вмешать муку, после чего влить вино. Добавить помидоры, бульон и корку пармезана. Переложить курицу обратно в кастрюлю.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Накрыть крышкой и тушить, пока курица не станет мягкой, — это займет около часа.
- 5
Выложить курицу на блюдо и накрыть фольгой. Вытащить корку пармезана и добавить измельченный шалфей. Довести соус до кипения и готовить 6 минут, пока он немного не загустеет. Приправить солью и перцем. Перед подачей полить курицу этим соусом.
