Камбала, тушеная с овощами

АВТОР: Женя

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

Автор рецепта

Автор: ЖеняПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

404

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Камбала

1⅕ кг

Корень сельдерея

50 г

Морковь

100 г

Корень петрушки

50 г

Лук-порей

50 г

Репчатый лук

30 г

Жир

50 г

Пшеничная мука

20 г

Укроп

1 чайная ложка

Рубленая петрушка

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Овощи очистить, промыть, нарезать соломкой или кружочками. Вложить в кастрюлю, влить 1/8 л кипящей воды, сварить до полуготовности.

Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.

Инструмент

Нож картофельный

2Разделать камбалу, промыть, отделить филе, нарезать кусочками, посолить, посыпать мукой. Поджарить на сильно разогретом жире с обеих сторон (небольшую рыбу жарить целиком без головы).

3Положить рыбу на овощи, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20–30 минут. По мере выпаривания добавлять воду.

4Готовую рыбу выложить на блюдо, залить соусом с овощами, посыпать зеленью. Подавать с картофелем, лапшой.