Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Нежное сочное мясо на косточке, приправленное яркой ароматной аджикой, достойно сопровождается не менее вкусным рататуем из сезонных овощей.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 100 г |
| Баранья корейка | 460 г |
| Цукини | 100 г |
| Сладкий перец | 200 г |
| Репчатый лук | 60 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Розмарин | 7 г |
| Кинза | 5 г |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Помидоры в собственном соку | 120 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В 30 мл оливкового масла добавьте 2 мелконарезанных зубчика чеснока и розмарин.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Нарежьте баранью корейку на 8 частей и обжарьте на раскаленной сковороде-гриль на подсолнечном масле по 1 минуте с 3-х сторон, посолите, поперчите.
Инструменты
Сковорода-гриль - 3
Полейте 0,5 частью чесночно-розмаринового масла и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 2-х минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Обжарьте 1/4 болгарского перца, отложите ее.
- 5
Остальные овощи нарежьте кубиком 2х2 см и обжарьте на оставшемся чесночно-розмариновом масле в течение 3–4 минут, посолите, поперчите.
- 6
Пробейте в блендере томаты в собственном соку, 1/4 болгарского перца, зубчик чеснока и кинзу, посолите, поперчите.
Инструменты
Блендер - 7
Выложите готовое каре рядом с рататуем, соус налейте в соусник и подайте к мясу.
