Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Карп | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 2 штуки |
| Лимонная цедра | 1 столовая ложка |
| Миндаль | 30 г |
| Светлый изюм | 2 столовые ложки |
| Белый винный уксус | 2 столовые ложки |
| Гвоздика | 2 штуки |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Корень петрушки | 1 штука |
| Корень сельдерея | 1 кусок |
| Черный перец горошком | 3 штуки |
| Темное пиво | ½ л |
| Красное сухое вино | ½ стаканов |
| Толченые сухари | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Карпа очистить, вымыть в холодной проточной воде и разрезать на порционные куски.
Шпаргалка
Как почистить рыбу - 2
Мелко нарезанный лук смешать с уксусом, солью и перцем. Залить этой смесью рыбу и оставить мариноваться примерно на 1 час.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Тем временем, мелко нарезать морковь, цедру лимона, корень петрушки и сельдерея и бросить вместе с пряностями в кастрюлю с кипящей водой. Варить на умеренном огне 40 минут, затем процедить через сито.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
В приготовленный отвар добавить пиво, толченные сухари, изюм, мелко нарезанный миндаль, перемешать и на умеренном огне довести до кипения.
- 5
В кипящую пивную смесь положить куски карпа и оставить на огне на 15-17 минут. Затем влить в кастрюлю полстакана красного вина и готовить еще 3-4 минуты.
Инструменты
Каучуковая пробка
