Автор рецептаЕда
Помните коронное блюдо школьных столовых — картофельную запеканку с мясом? Вкусная была штука! Этот рецепт — почти полное ее повторение. Правда, добавка в массу картошки щепотки мускатного ореха, а в фарш — сухих прованских трав способны творить чудеса. Всегда интересно, когда старое блюдо можно приготовить и подать с современным акцентом. Особенно хороша новая-старая запеканка будет с любым грибным соусом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1 ½ кг |
| Мясной фарш | 500 г |
| Репчатый лук | 250 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливочное масло | 50 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Растительное масло | 30 мл |
| Твердый сыр | 70 г |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Прованские травы | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель очистить и нарезать кусочками одинакового размера. Чем мельче кусочки, тем быстрее он сварится. Залить водой и варить до готовности.
Инструменты
Нож картофельный - 2
Из готового картофеля слить воду, добавить к нему масло и размять до состояния однородного пюре. Можно воспользоваться специальной мельницей для картофеля, в таком случае масло нужно добавлять после. Добавить соль и мускатный орех и дать пюре остыть.
Шпаргалка
Как приготовить картофельное пюре - 3
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем измельченный лук до золотистого цвета. Добавить к луку измельченный чеснок, помешать в течение 30 секунд, затем добавить фарш и обжарить до готовности. В конце посолить и поперчить по вкусу, добавить травы и хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Вмешать в остывшее пюре яйцо. В жаропрочную форму выложить половину пюре и равномерно распределить его по форме, на него выложить слой фарша, закрыть оставшимся пюре.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Посыпать запеканку тертым сыром и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15–20 минут. Пока сыр не образует золотистую корочку.
Инструменты
Термометр для духовки
