Автор рецептаЕда
Китайский жареный рис с яйцом и пряностями — как его готовят в Китае и везде, где сильно китайское кулинарное влияние. У этого блюда долгая история, и изначально оно задумывалось как идеальное утилизотто: во вчерашний рис бросали остатки ужина и добавляли яйца для калорийности — получалось вкусно, просто и дешево. Перед вами классический рецепт китайского жареного риса: с имбирем, чесноком, луком, соевым соусом и омлетом. Но его можно легко модифицировать и приготовить рис с грибами, тофу, курицей или свининой, добавить в него зеленый горошек, болгарский перец и вообще видоизменять его как душе угодно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Жасминовый рис | 185 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Красный лук | 150 г |
| Зеленый лук | 15 г |
| Растительное масло | 60 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Корень имбиря | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый белый перец | по вкусу |
| Светлый соевый соус | 50 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Взбить яйца с солью при помощи вилки или китайских палочек.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3В воке разогреть 30 мл растительного масла и пожарить яйца, размешивая их лопаткой. Затем переложить в чистую посуду.
Инструменты
Вок
4Взять сваренный заранее и охлажденный рис, разбить в нем все комочки при помощи смазанных маслом рук.
Шпаргалка
Как сварить рис
5В тот же вок добавить еще масла, быстро обжарить измельченные имбирь и чеснок.
6Добавить рис и жарить его, постоянно помешивая, в течение пары минут.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
7Добавить лук, нарезанный крупным кубиком, продолжить мешать еще минуту-две.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
8Затем добавить омлет, посолить и поперчить по вкусу и продолжить жарить и мешать. Нельзя чтобы рис пригорел ко дну вока.
9Влить соевый соус по краю вока, продолжить жарить еще 30 секунд, затем добавить рубленный зеленый лук, хорошо перемешать и снять с огня.
10Украсить блюдо свежим зеленым луком.
