Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделилась шеф-повар гранд-кафе «Dr. Живаго» Алена Солодовиченко.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность460 ккал
Белки25.4 г
Жиры26.9 г
Углеводы26.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Куриные окорочка | 500 г |
| Белый хлеб | 50 г |
| Молоко | 50 мл |
| Репчатый лук | 50 г |
| Сливки | 25 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сливочное масло | 60 г |
| Белые сухари | 100 г |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Мелко порубить лук, обжаривать его до золотистого цвета на растительном масле.
Инструменты
Нож шефский - 2
Хлеб замочить в молоке.
- 3
Мелко нарезать филе, смешать с хлебом, жареным луком, еще раз порубить ножом.
Инструменты
Мясорубка механическая - 4
Ввести в фарш 40 грамм натертого на крупной терке замороженного сливочного масла и сливки. Хорошо вымешать и оставить на 30 минут в холодильнике.
Инструменты
Терка ручная - 5
Слепить из фарша котлеты. Обвалять в хлебных сухарях.
- 6
Затем сверху обмазать растопленным сливочным маслом. Обжаривать с двух сторон на сковороде на сливочном масле или запекать при температуре 180 градусов 12–15 минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
