Автор рецептаАлекс&ra Лебедева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис басмати | 1 ½ стаканов |
| Кокосовое молоко | 1 банка |
| Королевские креветки | 800 г |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Замороженный зеленый горошек | 1 стакан |
| Кинза | 1 пучок |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Карри-порошок | 1 ½ столовых ложек |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Молотая корица | ¼ чайных ложек |
| Молотый красный перец | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Хорошо промыть рис. В широкую кастрюлю налить 1.5 стакана воды и кокосовое молоко, посолить и довести до кипения. Добавить рис и варить на медленном огне 20 минут. После приготовления оставить на 10 минут, а затем разрыхлить рис вилкой.
- 2
Очистить креветки от панцирей, удалить головы. Измельчить лук, порезать морковку маленькими кубиками. Крупно порубить листья кинзы. Обжарить креветки в глубокой сковороде с добавлением 1 ст. ложки масла по 2 минуте с каждой стороны. Добавить соли и перца по вкусу и переложить на тарелку.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 3
В этой же сковороде обжарить на оставшемся масле сначала лук около двух минут, а затем добавить морковку и жарить еще 5 мин. Постоянно помешивая, добавить карри и красный перец. Затем влить 1.5 стакана горячей воды и готовить еще 5 мин. Добавить горошек и довести до кипения. После чего накрыть крышкой, убавить огонь и тушить около 4 минут.
- 4
В завершении вернуть креветки в сковороду, перемешать и снять с огня. Теперь можно и раскладывать по тарелкам: сначала кокосовый рис, сверху карри и посыпать измельченной кинзой. Все к столу!
