Ирландское пюре колканнон

Автор: Еда

Готовить:40 минут

6 порций

Автор рецептаЕда

Колканнон — картофельное пюре с капустой родом из Ирландии. Слово Colcannon переводится с ирландского как «белокочанная капуста», но иногда в классическом рецепте используют и кейл. В Средние века бедняки готовили эту еду ежедневно, оно и понятно — рецепт колканнонамаксимально прост: сначала нужно отварить картофель и приготовить из него пюре, а потом вмешать в него бланшированную капусту и зелень. Сейчас же традиционное ирландское овощное пюре чаще всего подают в День святого Патрика.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность268.2 ккал

Белки3.5 г

Жиры17.2 г

Углеводы26.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Картофель	800 г
Капуста кейл	120 г
Зеленый лук	50 г
Сливочное масло	120 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Очищенный картофель нарезать и сварить в большом количестве подсоленной воды до готовности. Это займет около 20 минут.
Инструменты
Нож шефский
2
В другой кастрюле вскипятить воду и опустить в нее листья капусты, избавленные от толстых прожилок, на две минуты.
3
Затем переложить их в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.
4
Грубо нарубить зеленый лук, оставив одно перо для украшения. Оставшийся лук нарезать колечками.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
5
Пробить в блендере бланшированную капусту вместе с грубо нарубленным луком.
Инструменты
Блендер
6
Когда картофель сварится, слить воду и добавить в кастрюлю масло.
7
Когда масло растает, хорошенько размять картофель до однородного пюре.
8
Добавить к пюре капустно-луковую массу из блендера.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
9
Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
10
Подавать, украсив колечками лука.