Кололак ширакский

АВТОР: Матильда Огурцова

порция: 1ГОТОВИТЬ:

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Рецепт взят из книги А.Пирузяна «‎Армянская кулинария» (1960).

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

567

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баранина

150 г

Репчатый лук

35 г

Куриное яйцо

¼ штуки

Пшеничная мука

5 г

Помидоры

100 г

Топленое масло

20 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1В баранину, пропущенную через мясорубку, добавить мелконарезанный репчатый лук, желтки яиц и тщательно перемешать.

Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.

Инструмент

Мясорубка механическая

2Из фарша сформовать шарики величиной с грецкий орех.

3Каждый шарик раскатать, придав ему продолговатую форму с удлиненными концами, и затем обвалять в муке.

4В кастрюлю с разогретым маслом положить в один ряд кололак и обжарить с обеих сторон до полуготовности.

5После этого в кастрюлю положить поджаренный тонко нарезанный репчатый лук, свежие помидоры, разрезанные пополам, перец и поставить в духовой шкаф на 10–15 минут.