Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Копченая треска | 1 штука |
| Репчатый лук | 100 г |
| Пшеничная мука | 1 ½ столовых ложек |
| Топленое масло | 1 столовая ложка |
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Сливки 10%-ные | ½ л |
| Молотый белый перец | по вкусу |
| Мускатный орех | щепотка |
| Белый хлеб | 2 куска |
Инструкция приготовления
- 1
Лук нарезать полукольцами и пассеровать на топленом масле до золотистого цвета.
- 2
Треску разобрать на мелкие пластинки — метод подсказывает структура рыбы.
- 3
Для соуса бешамель распустить на сковороде полторы столовые ложки сливочного масла, добавить муку и обжарить ее до легкого кремового оттенка. Помешивая, постепенно влить сливки. Поперчить, всыпать щепотку тертого мускатного ореха. Солить не нужно — копченая треска достаточно солона.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель - 4
Хлеб натереть на крупной терке. Треску, смешанную с жареным луком, уложить в форму для выпечки и залить соусом. Посыпать тертым хлебом, покрошить мелко нарезанное оставшееся сливочное масло. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, сорок минут. Подавать блюдо горячим.
Инструменты
Термометр для духовки
