Кордон блю со сливочно-чесночным соусом

АВТОР: Мария Михеева

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Мария МихееваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

545

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Бекон

150 г

Куриное филе

4 штуки

Лимон

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Сыр эмменталь

150 г

Соль

по вкусу

Чеснок

7 зубчиков

Сливочное масло

1½ столовые ложки

Панировочные сухари

½ стакана

Тертый сыр пармезан

1 столовая ложка

Карри

1 чайная ложка

Укроп

½ пучка

Сливки 25%-ные

½ л

Растительное масло

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Каждое филе разрезать вдоль на две части. Застелить пищевой пленкой, слегка отбить до толщины 1 см. Полить соком лимона, накрыть пленкой, поставить в холодильник на 30 минут.

Шпаргалка

Как подготовить куриное филе

2Сыр эмменталь нарезать небольшими прямоугольниками, бекон — тонкими ломтиками. Куриное филе посолить, поперчить. Положить на каждое по ломтику сыра, бекона, свернуть в рулет.

3Для панировки 1 зубчик чеснока очистить, раздавить, смешать в миске с растопленным сливочным маслом.

4Отдельно смешать панировочные сухари, тертый пармезан и карри.

5Обмакнуть каждый рулет сперва в сливочное масло, затем обвалять в панировке, выложить на смазанный растительным маслом противень, швом вниз.

6Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25–30 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

7Для соуса 6 зубчиков чеснока мелко нарезать, обжарить в кастрюле 3–4 минуты, добавить сливки, довести до кипения, варить около 10 минут, помешивая, пока не загустеет. Снять с огня, процедить через сито. Добавить мелко нарезанный укроп. Подать к котлетам.