Автор рецептаЕда
Рецепт из книги Светланы Кротковой «Я выбираю рыбу! Полный гид по выбору и приготовлению от рыбопромышленника в третьем поколении».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Корюшка | 500 г |
| Сливки 10%-ные | 130 мл |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сливочное масло | 20 г |
| Петрушка | 2 веточки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Промыть, а затем выпотрошить корюшку, если она крупная.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
Лук мелко нарезать и обжарить в сковороде на сливочном масле до прозрачности.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавить к луку корюшку и обжарить ее примерно по минуте с каждой стороны.
- 4
Влить на сковороду вино, довести его до кипения и потомить рыбу еще 30 секунд.
- 5
Отдельно нагреть сливки примерно до 50 градусов.
Инструменты
Сотейник - 6
Теплые сливки смешать с солью и перцем и добавить к корюшке.
- 7
Томить на медленном огне около 5 минут или чуть дольше, если рыба крупная.
- 8
Готовое блюдо посыпать мелконарезанной петрушкой — и подавать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
