История рецепта

Хочу сегодня представить блюдо современной национальной украинской кухни — мазурики. Само слово "мазурики" означает "мелкие воришки". Почему это блюдо появилось с таким названием, для меня это загадка. Наверное потому, что когда их готовят, нельзя сдержаться и не стащить парочку вкуснейших колбасок! Мазурики — это небольшие жареные индюшиные колбаски размером с ладонь, но так же можно сделать их в форме привычных для всех маленьких котлеток. Это блюдо ранее всегда подавалось на праздничный стол или "родинну вечерю". И такое решение было правильным! Еще в процессе приготовления этих вкусных колбасок, вся моя семья собралась в кучку и горела в ожидании чудесного обеда с национальными мазуриками. Самая тяжелая часть приготовления, это, пожалуй, подача.. до стола может и не дойти! Потому-то и "воришки", что ручки сами так и тянутся стянуть еще с пылу с жару, со сковородочки! Ну, а если все же готовые колбаски попали на стол, то их стоит присыпать порубленым чесноком и укропом, а подавать со сметаной и гарниром. Как гарнир, отлично подойдет гречневая каша или картошечка с кусочком сливочного масла и овощной салат. Пробуйте новое, угощайте и удивляйте! Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность780.8 ккал

Белки65.1 г

Жиры51.2 г

Углеводы13.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

3 порции

Филе индейки	800 г
Куриное яйцо	3 штуки
Молоко	25 мл
Сливочное масло	50 г
Голландский сыр	50 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Панировочные сухари	50 г
Чеснок	по вкусу
Тимьян	по вкусу
Растительное масло	4 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 20 минут

1
Мясо птицы дважды пропустить через мясорубку.
Инструменты
Мясорубка электрическая
2
Добавить яйца, молоко, растопленное сливочное масло и тертый сыр.
3
Посолить, поперчить и хорошо вымесить фарш.
4
Сформировать небольшие колбаски и положить в холодильник. Если фарш получился жидковатым, то миску с фаршем положить в холодильник на 30 минут, он застынет и из него можно будет сформировать колбаски.
5
На сковороде разогреть растительное масло, добавить в него тимьян и 2 раздавленных зубчика чеснока. Когда чеснок хорошо подрумянится, вынуть его из масла вместе с тимьяном.
6
Обжарить мазурики в масле. Выложить на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

Совет по рецепту

На всё блюдо приходится 2315 ккал, а на 1 порцию — 775 ккал. Из даного количества фарша получается 18 колбасок средней толщины размером с ладонь (т.е. в 1 штучке содержится 130 ккал). Колбаски за счет масла и сыра получаются нежными и сочными, а корочка невероятно хрустящей! При подаче можно посыпать мелко порубленым чесноком или укропом. Подавать горячими.