Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность567.2 ккал
Белки22.8 г
Жиры48.1 г
Углеводы9.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
15 порций
| Сливочное масло | 50 г |
| Мраморная говядина | 1800 г |
| Говяжий жир | 500 г |
| Репчатый лук | 600 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Растительное масло | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
1Говяжью лопатку зачистить, мелко порубить или пропустить через крупную решетку в мясорубке. Половину репчатого лука вместе говяжьим жиром пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Другую часть репчатого лука нарезать мелкими кубиками и припустить на сливочном масле. Все смешать, добавить соль и перец и хорошо выбить до однородной массы. Поставить в холодильник на 30 минут.
Инструменты
Нож шефский
2Вынуть фарш, еще раз выбить и сформировать котлеты в виде плоской капли. Котлету обвалять в муке. Обжарить на растительном масле на сковороде с двух сторон и доводить в духовке 15 минут при 180 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки
