Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Морепродукты. Очень просто».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Крабы | 3 штуки |
| Сливочное масло | 2 ½ столовые ложки |
| Рубленая петрушка | 1 чайная ложка |
| Рыба | 150 г |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Белый соус | 1 чайная ложка |
| Хлебные крошки | 1 столовая ложка |
| Тертый сыр пармезан | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Тщательно, с помощью щеточки, вымыть крабов под холодной водой.
- 2
Связать и опустить живыми в кипящую подсоленную воду.
Инструменты
Кастрюля - 3
Варить 10–15 минут.
- 4
Аккуратно, чтобы не повредить, снять с крабов панцирь, удалить клешни и губчатое мясо.
- 5
Хорошее мясо нарезать на кусочки и добавить мясо, извлеченное из клешней.
Инструменты
Нож шефский - 6
Обжарить в масле (1,5 ст.л.) зелень петрушки, добавить мясо крабов, отварную рыбу, соль, перец, лимонный сок и белый соус.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Полученной массой наполнить панцири крабов и поместить в посуду начинкой кверху.
- 8
Сбрызнуть растопленным маслом (1 ст. л), посыпать хлебными крошками и тертым сыром.
- 9
Перед подачей поставить на 15 минут в нагретую до 210 градусов духовку.
Инструменты
Термометр для духовки - 10
Рыбу можно заменить 1 чашкой крошек из мякиша черствого белого хлеба.
