Автор рецептаКатерина
История рецепта
Уже несколько месяцев я живу в Индии и осваиваю местную кухню.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красный рис | 400 г |
| Сыр панир | 200 г |
| Помидоры | 4 штуки |
| Баклажаны | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Перец чили | 1 штука |
| Кардамон | по вкусу |
| Черная соль | по вкусу |
| Имбирь | по вкусу |
| Лук | 1 головка |
| Масала | 4 чайные ложки |
| Топленое масло | 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Промываем и замачиваем рис. Через 30 минут сливаем воду.
- 2
Заливаем рис водой. Добавляем в воду соль и специи бирьяни масала. Доводим до кипения на большом огне.
Шпаргалка
Как сварить рис - 3
Убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем до готовности.
- 4
Баклажан моем, режем кольцами. Посыпаем солью. Оставляем на 10 минут, чтобы вышла горечь.
- 5
Помидоры заливаем кипятком на 2 минуты. Снимаем кожицу.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 6
Все овощи режем кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 7
На разогретую сковороду добавляем несколько ложек ги. Обжариваем лук, затем добавляем морковь, чеснок, имбирь.
Инструменты
Сковорода чугунная - 8
Через 5 минут добавляем оставшиеся овощи. Жарим на среднем огне.
- 9
Через 7 минут добавляем панир (можно заменить адыгейским сыром). Тушим 10 минут.
- 10
Смешиваем овощи с рисом и оставляем тушиться на 5 минут.
