Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Кролик с вином и черносливом

Автор: Анна Древинская
Готовить:2 часа 10 минут
6 порций
Анна Древинская

Автор рецептаАнна Древинская

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность680.9 ккал
Белки55.3 г
Жиры25.3 г
Углеводы28.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций
Чернослив150 г
Кролик1 ½ кг
Лук-шалот100 г
Стебель сельдерея1 штука
Морковь1 штука
Репчатый лук1 штука
Сливочное масло30 г
Белое сухое вино1 л
Коньяк50 мл
Винный уксус50 мл
Горчица2 столовые ложки
Варенье из черной смородины1 столовая ложка
Тимьян1 штука
Лавровый лист1 штука
Гвоздика3 штуки
Черный перец горошком6 штук
Морская соль1 чайная ложка
Свежий розмарин 3 стебля
Петрушка2 стебля
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа 10 минут
  1. 1

    Морковь, сельдерей и лук  мелко порезать, добавить петрушку, розмарин, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, влить вино и уксус.

  2. 2

    Тушку кролика помыть, промокнуть бумажным полотенцем, разделать и отправить в маринад. Поставить в холодильник на час.

  3. 3

    Чернослив замочить на 30 минут в коньяке.

  4. 4

    Вынуть кролика из маринада, обсушить бумажным полотенцем и отправить на сковороду с разогретым сливочным маслом и луком шалотом.

  5. 5

    Через 5 минут добавить чернослив и тушить 20 минут. Переложить содержимое на тарелку. Но сковороду не мыть.

  6. 6

    Половину маринада взбить в пюре, добавив 6 черносливин. Соединить с оставшимся маринадом и уваривать на сковороде, где жарился кролик.

  7. 7

    Приправить тимьяном, горчицей, вареньем и солью. Добавить немного сливочного масла.

  8. 8

    Вернуть кролика на сковороду и прогреть 2 минуты.

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Шефбургер
ШефбургерШефмаркет
Готовить:35 минут
4 порции
Фотография рецепта Венгерская уха
Венгерская ухаАнна Z
Готовить:1 час
6 порций
Фотография рецепта Шоколадный торт с миндалем
Шоколадный торт с миндалемТатьяна Грачёва
Готовить:50 минут
4 порции
Фотография рецепта Чечевица в томатном соусе
Чечевица в томатном соусеMaria Katkova
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Теплая сливочная чиабатта  с красной рыбой
Теплая сливочная чиабатта с красной рыбойJane Justice
Готовить:30 минут
2 порции
Фотография рецепта Быстрый хачапури на кефире
Быстрый хачапури на кефиреKallis Mar
Готовить:40 минут
4 порции
Фотография рецепта Лимонад с малиной
Лимонад с малинойГригорий Гай
Готовить:15 минут
6 порций